MAMA PERSIA

Sautierter Babyspinat mit griechischem Joghurt und karamellisierten Zwiebeln, gewürzt mit Kurkuma und Zimt

Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern

Granatapfelkerne gemischt mit Zitronen- und Baumnuss Paste

Sechs verschiedene vegetarischen Mezze

Traditionelle persische Rösti mit Eiern, Petersilie, Koriander und Schnittlauch

Gebackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Olivenöl, Eiern und persischen Gewürzen

Gebackene Auberginen mit gewürztem Joghurt, Baumnüssen, Minze und Kashk (traditionelle persische Joghurtmolke)

• Reiskuchen• Schmorgericht Ghormeh Sabzi: Aromatische Sauce aus Spinat, Petersilie, Koriander, Dill, Schnittlauch, Bockshornkleeblätter, Frühlingszwiebeln, rote Bohnen und säuerlich getrockneten Limetten• Borani: Sautierter Babyspinat mit griechischem Joghurt und karamellisierten Zwiebeln, Ggürzt mit Kurkuma und Zimt• Salad-e Shiraz: Tomaten-Gurken-Salat mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minze• Oliven• Torshi: Traditionell persisch eingelegtes Gemüse• Safranreis: Aromatischer Basmatireis, gekocht mit Safran

Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch

Crème aus gebackene Auberginen, Sesampaste, Kreuzkümmel und frischem Koriander

Persischer Joghurtdip mit Schalotten

Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minze

Knuspriger goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit grünen Bohnen, Kräutern, Joghurt, Ei und Berberitzen

Knuspriger, goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit Poulet Joghurt, Ei und Berberitzen

Pouletbrust mariniert mit Safransauce, Olivenöl Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen

Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind - das Fleisch wird für 24 Stunden mit persischen Gewürzen mariniert

Traditioneller Lammkabab serviert mit Tomaten und Safranreis

1 Spiess Joojeh (Poulet) und 1 Spiess Kubideh (Rindfleisch)

Zereshk Polo mit HähnchenAromatischer Safranreis mit Berberitzen, serviert mit zart geschmortem Hähnchen in Tomaten-Safran-Sauce.

Gheimeh (Persisches Eintopfgericht)Zart geschmortes Rindfleisch mit gelben Linsen (Split Peas), Tomatensauce, getrockneter Limette, Safran und orientalischen Gewürzen – serviert mit Reis.

Dieses Gericht ist ein persischer Kräutereintopf, der aus frischen Kräutern, getrockneten Limetten, Kidneybohnen und zartem Fleisch zubereitet wird. Es ist eines der beliebtesten Gerichte der persischen Küche

• Unsere 5 beliebtesten Mezze• Poulet Spiess: Pouletbrust mariniert mit Safransauce-mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen • Rindshackfleisch Spiess: Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind - das Fleisch wird für 24 Stunden mit persischen Gewürzen mariniert (80 % Rind-und 20 % Lammfleisch)• Brot

• Unsere 6 beliebtesten Mezze• Reiskuchen• Brot

• Reiskuchen• 3 Spiesse (2hackfleisch, Poulet)• 3 Mezze (Borani, Hummus, Baba Ghanoush)• Safranreis• Brot

• 2 Reiskuchen• 5 Spiesse (2x Hackfleisch, 1x Poulet 2x Lammfilet)• 5 Mezze (Borani, Hummus, Baba Ghanoush, Salad-e shirazi, Mirza ghasemi)• Safranreis• Brot

• Reiskuchen• 4 Spiesse (2x Hackfleisch, 1x Poulet, 1x Lammfilet)• 4 Mezze (Borani, Hummus, Baba Ghanoush, Salad-e shirazi)• Safranreis• Brot

Gebäck mit Walnussfüllung und einer Mischung aus Kardamom und Zimt mit Rosenwasser

Geschmackssorte nach Wahl

Zubereitet mit gefrorenen Rahmstückchen, Rosenwasser und Pistazienstiften